Klassischer Apple Pie mit mürbem Teig, saftiger Apfel-Zimt-Füllung und dekorativem Teiggitter.
Palmfett klein reiben.
Mehl und Salz vermischen.
Das geriebene Palmfett dazugeben.
Löffelweise das Wasser dazugeben.
Den Teig weiterkneten, bis er sich zu einem Ball formen lässt.
Etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Ungefähr ein Drittel des Teiges für die Abdeckung aufheben.
Den restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.
In eine 23-cm-Pieform legen und vorsichtig andrücken.
Überstehenden Rand abschneiden.
Äpfel schälen und entkernen.
Je nach Vorliebe in Scheiben oder Würfel schneiden.
Zitronensaft über die Äpfel gießen und umrühren.
In einer zweiten Schüssel Zucker, Mehl, Zimt, Salz und Muskat mischen.
Apfelstücke dazugeben und alles gut umrühren.
Apfelmischung in die Form geben.
Butterflöckchen darüberstreuen.
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden.
Die Teigstreifen dekorativ über die Füllung legen und den Rand auskleiden.
Eigelb mit Wasser verquirlen und den Pie bestreichen.
Bei 220 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.
Danach auf 175 °C reduzieren und weitere 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft.
Warm mit Eis servieren.