Borsch

Zubereitung

1. 1

   Aus Fleisch, Lorbeer, Salz, Pfeffer und Wasser eine kräftige Brühe kochen und abseihen.

2. 2

   Kartoffeln schälen, schneiden und 10 Minuten in der Brühe kochen. Kohl oder Sauerkraut zugeben.

3. 3

   Karotte und Rote Bete reiben, Zwiebel und Paprika klein schneiden. Einen kleinen Teil direkt in die Suppe geben und langsam köcheln lassen.

4. 4

   Zwiebel in Öl goldbraun braten. Karotte und Paprika zugeben, anschließend Rote Bete und Tomatenpaste kurz mitbraten.

5. 5

   Den Pfanneninhalt in die Suppe geben und langsam weiter schmoren.

6. 6

   Mit Dill und Petersilie bestreuen, gut mischen und etwa 2 Stunden ziehen lassen. Mit Schmand servieren.