Name: Eisbecher Cupcakes
Yield: 48 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Eier; 125 g Zucker; 100 g Margarine; 250 g Mehl; 5 EL Backkakao; 1.5 TL Backpulver; 50 g Schokolade (gehackt); 250 ml Milch; 48 Stück Mini-Eisbecher; 4 Stück Eiweiß (für die Schokokussmasse); 250 g Puderzucker; 0.5 TL Backpulver (für die Schokokussmasse); 200 g Schokokuvertüre; 25 g Kokosfett; Bunte Streusel (zum Dekorieren)

1
Eier, Zucker und Margarine schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
2
Die restlichen Teigzutaten hinzufügen.
3
Nach und nach Milch einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4
Eisbecher auf ein Backblech stellen.
5
Eisbecher mit dem Teig befüllen.
6
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
7
Die Cupcakes auskühlen lassen.
8
Falls einige Muffins zu hoch gebacken sind, vorsichtig eindrücken oder abschneiden.
9
Für das Topping Eiweiß in einer Metallschüssel aufschlagen.
10
Nach und nach Puderzucker und Backpulver hinzugeben.
11
Über einem leicht köchelnden Wasserbad auf höchster Stufe etwa 10 Minuten schlagen, bis die Masse fest und luftig ist.
12
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.
13
Kuvertüre mit Kokosfett in einem schmalen, hohen Gefäß schmelzen.
14
Die Eisbecher in die Schokolade tauchen.
15
Mit Streuseln bestreuen und aushärten lassen.

Eisbecher Cupcakes

Zubereitung

💡 Tipps