🥧 Backen

Macarons

Name: Macarons
Yield: 30 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 71 g Eiweiß; 30 g Zucker; 100 g Mandeln (gemahlen und blanchiert); 120 g Puderzucker; 1 Prise Salz; Lebensmittelfarbe (optional)

Zarte, rosafarbene Macarons mit knuspriger Schale und weichem Kern – ein französischer Klassiker.

⏱0 Min.Gesamtzeit

👥30Portionen

◇AnspruchsvollSchwierigkeit

So gelingt es

Zubereitung

1
Gemahlene Mandeln und Puderzucker mischen.
2
Eiweiß mit Salz im Mixer schaumig schlagen.
3
Nach und nach Zucker hinzugeben.
4
Weiterschlagen, bis die Masse steif ist.
5
Optional mit der gewünschten Farbe einfärben.
6
Die Mandel-Puderzucker-Mischung in drei Portionen unterheben.
7
Die Masse so lange bearbeiten, bis sie dickflüssig ist und in breitem Band vom Teigschaber läuft.
8
In einen Spritzbeutel füllen.

Macarons

Zubereitung

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