🥧 Backen
Schildkröten Windbeutel
Kreative Windbeutel in Schildkrötenform mit knusprigem Schokoteig-Panzer, grünen Brandteig-Elementen und Vanille-Sahnefüllung.
⏱0 Min.Gesamtzeit
👥8Portionen
◇AnspruchsvollSchwierigkeit
Kreative Windbeutel in Schildkrötenform mit knusprigem Schokoteig-Panzer, grünen Brandteig-Elementen und Vanille-Sahnefüllung.
Für den Schokoteig Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Butter und Backkakao dazugeben und verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und etwa 15 Minuten kalt stellen.
Für den Brandteig Wasser und Butter in einem großen Topf kurz aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen, Mehl hinzugeben und verrühren.
Den Topf für etwa eine Minute wieder auf den Herd stellen.
Kräftig rühren, bis sich der Teig vom Boden ablöst.
Drei der vier Eier zum Teig geben und mit Knethaken auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren.
Das letzte Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Vom verquirlten Ei nur so viel hinzugeben, bis der Teig stark glänzt und an den Mixerspitzen hängen bleibt.
Lebensmittelfarbe und Backpulver hinzufügen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit etwa 8 mm Loch geben.
Für den Schildkrötenkörper einen großen Tupfen spritzen.
Vier etwas längere Spuren für Arme und Beine ziehen.
Als Nächstes den Panzer aufspritzen.
Den gekühlten Schokoteig dünn ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher so viele Kreise wie Schildkröten ausstechen.
Die Schokokreise auf die Schildkrötenpanzer legen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
Auf einem Rost etwa 30 Minuten auskühlen lassen.
Für die Füllung Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel geben.
Die Schildkröten von unten mit einem Messer einschneiden.
Die Sahne in die Öffnung füllen.
Mit Zuckeraugen und einer Dekoblüte verzieren.