🥧 Backen
Schildkrötentorte
Schokoladige kleine Törtchen aus lockeren Kakaoplätzchen, luftiger Sahnecreme und glänzender Schokoglasur – inspiriert von der klassischen Schildkrötentorte.
⏱0 Min.Gesamtzeit
👥12Portionen
◇MittelSchwierigkeit
Schokoladige kleine Törtchen aus lockeren Kakaoplätzchen, luftiger Sahnecreme und glänzender Schokoglasur – inspiriert von der klassischen Schildkrötentorte.
Den Backofen vorheizen und ein oder mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
Für den Teig Eier und Zucker mehrere Minuten cremig schlagen.
Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eier-Zucker-Masse heben oder rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen Teig auf das Backblech setzen. Pro Blech etwa 9 bis 12 Teighäufchen einplanen, abhängig von der Größe.
Die Teigplätzchen bei 200 bis 230 °C etwa 5 bis 7 Minuten backen und anschließend kurz auskühlen lassen.
Für die Creme Schlagsahne, Zucker, Backkakao und Vanillezucker steif schlagen.
Jeweils zwei oder mehr der gebackenen Plätzchen auf der Unterseite mit Creme bestreichen und zu kleinen Törtchen aufeinanderstapeln.
Für die Glasur Zucker, Butter, Backkakao und Milch in einem Topf vorsichtig erhitzen, bis alles geschmolzen und gut verbunden ist.
Die Glasur kurz abkühlen lassen, bis sie etwas zähflüssiger wird.
Die Glasur auf den kleinen Törtchen verteilen und fest werden lassen.