Name: Toffifee Eulen Cupcakes
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Stück Eier; 150 g Zucker; 180 g Butter (weich); 1 EL Kakaopulver; 100 g Mehl; 80 g Speisestärke; 150 ml Sahne (für den Teig); 200 g Toffifee (kleingeschnitten, für den Teig); 200 ml Sahne (für das Topping); 1 EL Puderzucker; 1 EL Kakaopulver (für das Topping); 100 ml Griechischer Joghurt; 1 Tafel Dünne Schokolade (in kleine Dreiecke schneiden); 48 Stück Toffifee (2 pro Muffin); 24 Stück Mandeln (1 pro Muffin)

So gelingt es

Zubereitung

1
Eier, Zucker, Butter, Kakaopulver, Mehl, Speisestärke und Sahne zu einem glatten Teig verrühren.
2
Toffifee kleinschneiden und unter den Teig heben.
3
Teig in Muffinformen füllen.
4
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
5
Muffins vollständig auskühlen lassen.
6
In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten.
7
Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
8
Kakao und Joghurt vorsichtig unterheben.
9
Schokolade in kleine Dreiecke schneiden.
10
Creme auf den Muffins verteilen.
11
Mit Toffifee, Schokoladendreiecken und Mandeln zu Eulengesichtern dekorieren.
12
Bis zum Servieren kühl stellen.

💡 Tipps

Die Creme erst auf vollständig ausgekühlte Muffins geben.